青岛汇海果蔬交易板块紫皮洋葱2209、马铃薯2209及胡萝卜2209现货合同上市说明书

一、具体合同条款

二、交收质量标准

紫皮洋葱(ZPYC2209)交收质量标准

1、范围

本标准适用于通过交易市场电子交易平台交易、交收的紫皮洋葱，在交易市场电子交易平台以外交易或交收的紫皮洋葱产品不适用本标准。参与本市场交易和交收的紫皮洋葱横径为175px以上的紫皮洋葱。

本标准规定了紫皮洋葱的术语解释、质量要求、试验方法、检验规则、包装标识、运输和贮存。

2、规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T5009.11食品中总砷的测定方法

GB/T5009.12食品中铅的测定方法

GB/T5009.17食品中总汞的测定方法

GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定方法

GB/T5009.38蔬菜、水果卫生标准的分析方法

GB8855新鲜水果和蔬菜的取样方法

GB/T8858-1988水果、蔬菜产品中干物质和水分含量的测定方法

GB/T12295-1990水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定----折射仪法

3、术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

普通洋葱ordinary onion

每株形成一个肥大的鳞茎。

3.2

分蘖洋葱tiller onion

每株形成多个鳞茎，大小不规则。

3.3

顶球洋葱terminal onion

在花茎上形成多个气生鳞茎，而植株鳞茎不膨大。

3.4

横径transverse diameter

指鳞茎最大横切面的直径。

3.5

病虫斑disease and insect pests spots

指鳞茎受病、虫侵害后造成的斑痕。

3.6

软腐soft rotten

鳞茎因受病菌侵染而引起的腐烂变软。

3.7

干物质含量dry matter quantity content

鳞茎在70℃-75℃下烘干，达到恒重后的重量占鲜鳞茎的百分率。

3.8

可溶性固形物含量dissolve solid quantity content

指鳞茎中所含能溶于水的糖类、有机酸、维生素、可溶性蛋白、色素、矿物质、辣味素等浓度。

4、分级

按鳞茎的横径大小分成S级、M级、L级、2L级。

4.1 S级

横径小于175px（不包括175px）的鳞茎

4.2 M级

横径为175px~200px（不包括200px）的鳞茎

4.3 L级

横径为200px~225px（不包括225px）的鳞茎

4.4 2L级

横径大于等于225px的鳞茎

5、质量要求

5.1感官指标

紫皮洋葱感官指标应符合表1的规定。

表1感官指标

5.2理化指标

5.2.1可溶性固形物含量一般在8％-11％。

5.2.2干物质含量一般在10％-12％。

5.3安全指标

5.3.1重金属及有害物质限量

应符合表2规定

表2重金属及有害物质限量 单位为毫克每千克

5.3.2农药最大残留限量

应符合表3规定。

表3农药最大残留限量 单位为毫克每千克

6、检验规则与检验方法

6.1检验规则

6.1.1组批

同产地、同品种、同等级的紫皮洋葱作为一个检验批次

紫皮洋葱分级包装时必须分产地、品种、规格等级，按规定定量包装，写明件数和重量。报验单填写的项目应和实物完全相符。凡货单不符、品种等级混淆不清、包装不合格或残损者，应由售方整理后在进行抽样。

6.2检验方法

6.2.1抽样

按GB8855的有关规定执行。

6.2.2逐件称量抽样的样品，每件重量应与包装外标识的重量相符。

6.2.3打开样品包装，取出紫皮洋葱放在检验台上，逐个进行检验。

6.2.4感官指标检验

6.2.4.1鳞茎紧实度用手握、按等方法进行检验。

6.2.4.2整修情况、有无机械伤、开裂、病虫斑、嫩芽、软腐及是否干燥、洁净等指标用目测。

6.2.4.3有无异味用鼻闻检测。

6.2.4.4形状是否一致，用卡尺测量计算鳞茎指数来衡量。

6.2.4.5色泽是否均匀用目测。

6.2.4.6横径大小用卡级板检测。

6.2.4.7每批紫皮洋葱抽样检验时，对不符合所属等级标准的紫皮洋葱做各项记录。

单项不合格率用式（1）计算：

ω=............(1)

式中ω-----单项不合格率；

g------单项不合格洋葱重量；

G-----检验批次总洋葱重量。

单项不合格率之和即为每批样品不合格率。

6.2.5理化指标检验

6.2.5.1可溶性固形物含量：按照GB/T12295-1990中有关规定执行。

6.2.5.2干物质含量：按GB/T8858-1988中有关规定执行。

6.2.6安全指标检验

6.2.6.1重金属及有害物质的测定

6.2.6.1.1汞的测定按GB/T5009.15的规定执行

6.2.6.1.2砷的测定按GB/T5009.11的规定执行

6.2.6.1.3铅的测定按GB/T5009.12的规定执行

6.2.6.2农药残留量的测定

6.2.6.2.1.色谱测定法

6.2.6.2.1.1久效磷、氧化乐果、敌敌畏、乐果、敌百虫的测定按GB/T5009.20的规定执行。

6.2.6.2.1.2甲胺磷的测定按GB14876的规定执行。

6.2.6.2.1.3辛硫磷的测定按GB14875的规定执行。

6.2.6.2.1.4毒死蜱的测定按GB/T17331的规定执行。

6.2.6.2.1.5涕灭威的测定按GB/T14929.2的规定执行。

6.2.6.2.1.6克百威、抗牙威的测定按GB14877的规定执行。

7、包装、标识、运输、贮存

7.1包装

网袋（或编织袋）包装 。

7.2运输

7.2.1紫皮洋葱收获后就地晾晒2天，运到临时贮存处避雨、风干，或整修良好，及时包装运输。

7.2.2装运时，做到轻装轻卸，严防机械损伤，运输工具清洁、卫生、无污染，不与有毒、有害物品混运。

7.2.3防雨淋、防日晒、防污染、注意通风。

7.3贮存

7.3.1临时贮存须在阴凉、通风、清洁、卫生的遮荫条件下，严防烈日暴晒、雨淋、冻害及有毒物质和病虫害的损伤。

7.3.2冷库贮存

用人工冷藏温度要求在0℃~2℃，以入库前贮藏环境的温度作入库后变温的起点，一般按每天下降0.5℃的速度逐步进行降温。相应的空气湿度为70%~80%。将收获紫皮洋葱去根去叶鞘，晾晒5天~7天，使表皮干燥，码放5层~8层。在温度较高时（5℃以上）要定期倒垛，以便通风。

7.3.3气调贮存

密闭条件下，将氧气控制在1%～3%，二氧化碳控制在5%～10%。

8、附注

本标准最终解释权归交易市场。

胡萝卜(HLB2209)交收质量标准

1、范围

本标准适用于通过交易市场电子交易平台交易、交收的胡萝卜，在交易市场电子交易平台以外交易或交收的胡萝卜产品不适用本标准。参与本市场交易和交收的胡萝卜指定为质量为一级及以上的胡萝卜。

本标准具体规定了胡萝卜的等级及质量要求、安全指标、包装及标志、贮藏的要求。

本标准适用于鲜食胡萝卜的收购、贮藏、运输及销售。

2、规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

NY/T761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定

GB/T5009.12食品中铅的测定

GB/T5009.15食品中镉的测定

GB/T5009.17食品中汞的测定

GB/T5009.38蔬菜 水果卫生标准的分析方法

GB/T5009.147植物性食品中除虫脲残留量的测定

GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法

3、等级

3.1.1 基本要求

胡萝卜应符合下列条件：

——同一品种及相似品种，成熟适度，根形基本正常；

——表皮新鲜、不萎蔫，表皮清洁；

——无明显病虫害造成的损伤；

——无严重机械伤，允许带有因采收或清洗时造成的轻微机械损伤；

——收获后清洗造成的轻微裂口不能超过总重量的5％；

——紧实，没有木质化；

——无严重分叉和侧根，允许带有少量须根；

——无异常的外来水分，因冷库出货造成的正常冷凝水分不计算在内；

——无腐烂、异味。

3.1.2等级划分

在符合基本要求的前提下，胡萝卜分为特级、一级和二级。各等级质量要求应符合表1的规定。

表1 胡萝卜的等级划分及质量要求

3.1.3允许误差范围

允许误差范围按质量计：

a)特级允许有5%的产品不符合该等级的要求，但应符合一级的要求；

b)一级允许有10%的产品不符合该等级的要求，但应符合二级的要求；但破裂的胡萝卜或失去根尖的胡萝卜不包括在允许范围内；

c)二级允许有10%的产品不符合该等级的要求，但应符合基本要求；但破裂的胡萝卜或失去根尖的胡萝卜不允许超过5%。

4、安全指标

胡萝卜污染物、农药残留限量应符合表2中的规定。

表2 胡萝卜安全指标要求

5、实验方法

5.1 等级指标

用目测方法检测受检样品的外观形态、色泽、腐烂、冷害、机械伤等；用鼻嗅的方法检测气味和异味；病虫害症状不明显而有怀疑者，应用刀切开检验。

每批受检产品抽样检验时，对有缺陷的样品做记录，不合格率以ω计，数值以％表示。

按公式(1)计算：

ω= n/N ×100 …………………………………………………………… (1)

式中：

n——单项不合格品的质量，单位为克(g)；

N——检验批次样本的总质量数，单位为克(g)。

计算结果精确到小数点后一位。

5.2 安全指标

安全指标按本标准中表2的规定执行。

6、检验规则

6.1交收检验

每批产品交收前，应进行交收检验。交收检验内容包括等级及质量检验、安全指标、包装和标识检验。检验合格后方可交收。

6.2 组批

同一品种及相似品种、同一产区、相同种植条件、同期采收的胡萝卜作为一个检验批次。批发市场、农贸市场和超市相同进货渠道的胡萝卜作为一个检验批次。

6.3 抽样方法

按照 GB/T8855 中的有关规定执行。报验单填写的项目应与货物相符，凡与货物不符，包装容器严重损坏者，应由交货单位重新整理后再行抽样。

6.4. 判定规则

6.4.1 每批受检样品的不合格率按其所检单位的平均值计算，不合格率不能高于本标准中规定的不合格率。

6.4.2 安全指标有一项不合格，该批次产品为不合格。

7、包装及标志

7.1包装

7.1.1 包装要求：同一包装箱内，应为同一等级和外观基本一致的产品，包装内的产品可视部分应具有整个包装产品的代表性。（1）包装容器为纸箱；（2）包装容器要清洁、整齐、干燥、结实，无污染，无异味。

7.1.2同一产区、同期采收的胡萝卜作为同一批次包装。

7.2标志

包装上应标明品名、等级、重量、产地、包装日期，字迹清晰、完整、准确。

8、贮藏

8.1临时贮藏须在阴凉、通风、清洁、卫生的条件下进行，严防烈日曝晒、雨淋、高温、冷冻、病虫害及有毒物质的危害和污染。堆码时须轻卸、轻装，严防挤压碰撞。

8.2长期贮藏须按品种、等级堆码整齐，防止挤压，保持通风散热。

9、附注

本标准最终解释权归交易市场。

无公害马铃薯(MLS2209)交收质量标准

1、范围

本标准适用于通过交易市场电子交易平台交易、交收的马铃薯，在交易市场电子交易平台以外交易或交收的马铃薯产品不适用本标准。参与本市场交易和交收的马铃薯为一级荷兰马铃薯。

本标准规定了无公害食品马铃薯的术语解释、质量要求、试验方法、检验规则、包装标识和贮藏。

本标准适用于无公害食品马铃薯。

2、规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T5009.11 食品中总砷及无机砷的测定

GB/T5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定

GB/T5009.38 蔬菜、水果卫生标准分析方法

GB/T5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定

GB/T5009.105 黄瓜种百菌清残留量的测定

GB/T5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定

GB/T8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法

3、术语解释

3.1无公害马铃薯：指安全指标符合无公害食品马铃薯安全指标的马铃薯。

3.2完整块茎：完整、健全、不带绿色，以及轻微擦伤或伤后愈合的块茎。

3.3不完整块茎，包括下列尚有食用价值的块茎：

3.3.1疥癣块茎：块茎表皮上有疥癣，所占面积达块茎表面1/2及以上。

3.3.2其他块茎：包括病虫害、机械伤（镐伤、挖伤）、绿皮、萎缩、发芽、畸形、热伤、冻伤等块茎。

3.3杂质：一批块茎中所含的浮土、块茎上所沾的泥土、无食用价值的块茎，以及其他有机、无机物质。

4、质量要求

同一品种或相似品种，薯形较好，大小均匀，块茎表面光滑，薯形椭圆，黄心，芽眼数目中等，芽眼浅，休眠期短，极耐贮藏，清洁，不干皱，无明显缺陷（包括病虫害、绿薯、畸形、冻害、裂薯、黑心、空腔、腐烂、机械伤、发芽薯块）。

4.1等级划分

马铃薯按完整块茎单块重量分等。等级指标及其他质量指标如下表：

4.1.2 允许误差范围

等级的允许误差范围按其质量计：

a）一级允许有10%的产品不符合该等级的要求，但应符合二级的要求；

b）二级、三级允许有15%的产品不符合该等级的要求，但应符合基本要求。

注：本市场交收的马铃薯为一级荷兰马铃薯。

4.2安全指标：应符号下表的规定。

无公害马铃薯安全指标（单位为毫克每千克）

注：根据《中华人民共和国农药管理条例》，剧毒和高毒农药不得在蔬菜生产中使用。

5、试验方法

5.1感官指标

供试样品用目测法进行品种特征、薯形、均匀程度、清洁、腐烂、干皱、病虫害、绿薯、畸形、冻害、裂薯、机械伤、发芽等项目的检测。黑心、空腔应剖开检测。

每批受检样品抽样检验时，对有缺陷的样品做记录。不合格率以w计，数值以%表示，按公式（1）计算：

w=n/Nx100……………………(1)式中：

n—有缺陷的个数；

N—检验样本的总格数；

计算结果精确到小数点后一位。

5.2安全指数

5.2.1敌百虫、亚胺硫磷按GB/T5009.20规定执行。

5.2.2乙酰甲胺磷

按GB/T5009.103规定执行。

5.2.3氯氰菊酯、溴氰菊酯

按GB/T5009.110规定执行。

5.2.4百菌清

按GB/T5009.105规定执行。

5.2.5多菌灵

按GB/T5009.38规定执行。

5.2.6砷

按GB/T5009.11规定执行

6、检验规则

6.1检验分类

6.1.1型式检验

型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。

有下列情形之一者应进行型式检验：

申请无公害农产品标志；

有关行业主管部门提出型式检验要求；

前后两次抽样检验结果差异较大；

认为或自然因素使生产环境发生较大变化。

6.1.2交收检验

每批产品交收前，生产单位都要进行交收检验。交收检验内容包括感官和标识。检验合格后并附合格证方可交收。

6.2组批

产地抽样以统一品种、同一产地、相同栽培条件、同时采收的马铃薯作为一个检验批次。批发市场、农贸市场和超市相同进货渠道的马铃薯作为一个检验批次。

6.3抽样方法

按照GB/T8855中的有关规定执行。

报验单填写的项目应与货物相符，凡与货物单不符，包装容器严重损坏者，应由交货单位重新整理后再行抽样。

6.4判定规则

6.4.1每批受检样品的感官指标不合格率按其所检单位（如每箱、每袋）的平均值计算，其值不应超过5%。其中任意一件的不合格率不应超过10%。

6.4.2安全指标有一项不合格，判该批次产品为不合格。

7 、包装及标识

7.1 包装

7.1.1 包装容器

包装要求：（1）包装箱纸张为双瓦棱纸箱；（2）每箱毛重20公斤-25公斤；（3）包装箱内衬保鲜塑料袋，马铃薯用网套单个包装；（4）包装箱要清洁、整齐、干燥、牢固、透气、美观，无污染，无异味，内部无尖突物，外部无钉刺，无虫蛀、腐烂、霉变现象，纸箱无受潮、离层现象。

7.1.2 按品种分等后，根据大小分别包装。马铃薯单体间重量差不得超过30％。

8 、贮藏

8.1 临时贮藏须在阴凉、通风、清洁、卫生的条件下进行，严防烈日曝晒、雨淋、高温、冷冻、病虫害及有毒物质的危害和污染。堆码时须轻卸、轻装，严防挤压碰撞。

8.2 长期贮藏须按品种、等级堆码整齐，防止挤压，保持通风散热。

8.3 贮藏温湿度：贮藏库温度须保持在5℃，空气相对湿度保持在80﹪。

8.4 贮藏库须有通风换气装置，并确保温度和湿度的稳定与均匀，定期检查，如发现皱缩或病、虫、鼠危害的，要及时剔除。

9、附注

本标准最终解释权归交易市场。